アメ色の干し柿なんだが･･･

今年の干し柿は概して不出来だった、甘くないのだ
作った数は約500個
渋柿の産地は自宅産（8）、北本産（300）、山梨産（150）、桶川産（50）の内訳
今回得た教訓の最たるものは原料となる渋柿の傷の有無だ
特に今年、製造時に暑さが続いた変則気候では、僅かな傷、串刺しにする時の傷さえも醗酵の原因になった
写真のようにシュロで吊るしたものは比較的良品が採れた
アメ色の表面に、例年なら白い粉（糖分）がふくのに、まだその兆候はない
今年作ったもののうち食べれそうなのは200個足らず
残りは醗酵して酸っぱくなってしまったので廃棄処分