吊るし柿

山梨産渋柿をベランダに干しました
前回の失敗に懲りて、日中は天候によって頻繁に軒下から出して新鮮な空気に曝すようにしました
もちろん夜間には軒下に戻して夜露を避けています

今回は渋柿をシュロの葉っぱで「吊るし柿」にすることを意識していたので、写真のように重要な「ヘタ部分のＴ字枝」を残して採取しました
一部串し刺しタイプのものも混じっていますが、採取時「Ｔ字枝」を確保できなかったものです
これもいい乾燥条件下におけば、醗酵を抑えることができる検証に役立つはずです