醂柿 ( さわがき ) を食う

13日に焼酎で渋抜きを始めた蜂屋柿
今日、試食！（朝食後）
渋抜き期間は6日だが、十分甘くなっていた　( ↓ )

昨年は500グラムもあったので、渋抜き（醂柿化）に12日をかけた（2013年11月5日→11月17日）が、今回は１個300グラムだったぶん短期間で済んだようだ
昨年は渋抜き開始はブログにアップしたけれど、なぜか完成後の報告をしてなかったので、日記を調べ直して確かめました
収穫時期が1か月も違うのは天候のせいなのかなあ