干し柿を作る

今年も干し柿を作る季節になった
我が家の庭に実った蜂屋柿４個を加えて、第１陣の58個だ
沢山の失敗品を出した去年との違いは焼酎処理を熱湯処理に変更したこと
それと実を干す方法として串刺し法による傷を避けて、シュロの葉で吊るすことにした
防腐がうまくいかなかった主な原因は雨など天候の要因に適応できなかったことなんだが
昨年の教訓を一つでも生かしてみたかった
さあ、これでどんな結果になるか楽しみだ
国のリーダーを選ぶのと違って
干し柿の製法改良は気が楽だ