7月の初めに仕込んだブルーベリー酒、
仕込んで一カ月が経過したので酸味剤として加えたレモンを取り出すことにした
昨年リンゴ酒に加えたレモンをそのままにして半年熟成させて飲んだところ
随分渋味が出て閉口したことがあったのだ
インターネットの果実酒レシピにも、加えたレモンを取り除いた方がよいとの記載があったのだけれど
つい横着をして苦い経験をした
柑橘類の皮に含まれる成分がいたずらするらしい
そういえば、柚子酒を造った時も皮を剥かずにそのまま輪切りにして仕込んで
同じような経験をした覚えがある
今度こそはいいものを造るぞ！
