昨日アップした庭のブラックベリー、何年か前これでジャムを作ったことがあるんだが
沢山の固い種子で歯を痛めたこともあって庭に放置状態だった。
実も酸っぱくて鳥にも遠慮されてる始末。
それでも初夏に咲く白い花が綺麗なので放逐されないでいた。
そんなブラックベリーが果実酒にするといけるという情報を聞きこんだものだから、早速試すことにした。
黒く完熟したものではなく、一歩手前の赤くまだ固い実を使うのがいいという。
そんな実を今日約500ｇ採取したので、よく洗って乾燥中だ(写真)。
焼酎に漬け込むのは明日くらいか。
